在海鮮食材中，黃花魚以非常細(xì)嫩且滑膩的口感，還沒(méi)有明顯的腥味，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，特別是Omega-3脂肪酸，對(duì)健康非常有益。相比一些肉類食物，黃花魚的脂肪含量低，十分適合保持健康飲食的人群。而黃花魚一般在春季和秋季進(jìn)行捕撈，引入黃花魚食品凍干機(jī)，運(yùn)用凍干技術(shù)將黃花魚保存，再經(jīng)過(guò)包裝后進(jìn)行售賣提供了極大的便利。

儲(chǔ)存黃花魚主要有冰凍和鹽漬兩種方式。這兩種方法雖然能夠延長(zhǎng)黃花魚的保質(zhì)期，但冰凍儲(chǔ)存需要低溫環(huán)境，解凍后，魚肉的口感和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所流失。而鹽漬則容易使魚肉變硬，味道偏咸，在烹飪上別有一番風(fēng)味，但也損失了它本身原有的口感。與這些傳統(tǒng)儲(chǔ)存方式相比，凍干技術(shù)具有顯著的優(yōu)勢(shì)。

利用黃花魚食品凍干機(jī)將黃花魚凍干后，在營(yíng)養(yǎng)成分保留方面表現(xiàn)出色。因?yàn)閮龈蛇^(guò)程是在低溫下進(jìn)行的，細(xì)胞結(jié)構(gòu)不會(huì)遭到破壞，凍干過(guò)程中，通過(guò)升華脫水，魚肉的組織結(jié)構(gòu)得以保持，還有效避免了高溫對(duì)蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

這樣一來(lái)，重構(gòu)后的黃花魚依然能夠保持其原有的口感和質(zhì)地，不會(huì)像冰凍或鹽漬黃花魚那樣出現(xiàn)變硬或失去鮮味的情況。研究表明，凍干后的黃花魚能夠保留90%以上的蛋白質(zhì)和大部分的維生素，特別是對(duì)熱敏感的維生素C和B族維生素。這使得凍干黃花魚在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與新鮮黃花魚幾乎沒(méi)有差別。