火龍果凍干與火龍果烘干的區別

凍干機是一款真空低溫干燥設備，先將火龍果中的水分在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環境下加熱，使其中的水分不經液態而直接升華成，最終完成脫水干燥的目的。凍干技術可以將食品中的色、香、味等營養成分盡可能多的得到保留，并有效延長食品保質期。

凍干是水分的升華，烘干是水分的蒸發，前者是固態直接變為氣態，后者是液態變為氣態。

烘干又稱為熱力干燥，是利用熱載體和濕載體相互配合完成的干燥過程，通常是以熱空氣同時擔任熱和濕載體，就是加熱空氣再讓空氣加熱樣品，樣品蒸發的水分再被空氣帶走并排出。烘干方式因高溫干燥，會導致物料皺縮變形、營養成分大大流失。

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